Le nougat de Fausto Bertolini en exclusivité chez RAP!

Fausto Bertolini est un pâtissier heureux ! Son panettone vient d'être sacré à Rome meilleur panettone 2013 d'Italie. Pourtant, ce n'est pas son panettone, en vente chez RAP tout comme celui d'Igino Massari primé l'an dernier, que nous voudrions vous présenter aujourd'hui, mais son nougat artisanal il finissimo mandorlato di Cologna Veneta.

Cologne Veneta est une petite localité située à côté de Vérone dont la spécialité est le nougat. Celui de la pâtisserie familiale Bertolini frisse la perfection ! Préparé selon une recette traditionnelle avec des amandes des Pouilles, du miel d'acacia, du blanc d'œuf et du sucre, ce mandorlato détournerait de son chemin l'ascète le plus rigoureux ! Son croquant, son parfum et la finesse de sa saveur en font un régal qu'il ne serait envisageable de réserver aux seules fêtes de fin d'année ou au baptême du petit dernier. Qu'importe que le mandorlato, que Fausto de passage à Paris a apporté à Alessandra, ait la forme d'une hostie... d'un mètre de diamètre ! Fausto qui préconise avec malice son grignotage en toutes occasions – dans la voiture, au bureau, en fin de repas... – a prévu différents conditionnements que vous trouvez en exclusivité chez RAP.

Non content d'être un pâtissier de talent, Fausto est aussi un homme de cœur. Avec 24 autres pâtissiers de Vérone, il a lancé à l'occasion du centenaire de la Fondation des Arènes de Vérone l'opération « Piccola Arena ». Ensemble, ils ont créé un panettone aux brisures d'amandes dont la forme évoque celle des arènes. Les bénéfices des ventes seront entièrement reversés à une association venant en aide aux familles d'enfants malades. RAP s'associe à cette opération solidaire en proposant la « Piccola Arena » aux généreux gourmands de Paris. Une raison supplémentaire pour courir découvrir les douceurs de Fausto Bertolini rue Rodier !