27 janvier 2015

A la recherche de l'or vert de Calabre.

A ne pas confondre avec la bergamotta, petite poire sauvage, le bergamotto ou citron bergamote fit la richesse de la Calabre avant l'arrivée des parfums de synthèse. Aujourd'hui, les vergers des rares cultivateurs qui en perpétuent encore la culture s'étirent sur une bande de terre longue de 100 km au pied du massif d'Aspromonte (littéralement mont âpre) le long de la côte calabraise. Et il faut toute la détermination de cette poignée de passionnés pour que nous, parisiens, puissions nous enivrer du parfum suave de l'écorce de cet... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Rap à Maison & Objet

Cette année le salon Maison & Objet fait une petite place à l'épicerie fine dans son Studio Cook + Design hall 3, où Rap a installé son stand jusqu'à mardi. Alessandra y expose une sélection de produits artisanaux qu'elle vend dans son magasin de la rue Fléchier dans le 9e. Elle participe aussi à quelques tables rondes qui animeront le salon tout au long de sa durée. Vendredi, elle était conviée avec Toshiro Kuroda de l'épicerie japonaise Issé et Cie à tenter ensemble une réponse à la question qui en laisserait plus d'un... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

Besoin de vitamines ?

Source de vitamine C (et A dans une moindre mesure), les agrumes qui réunissent sous leur bannière clémentines, mandarines, oranges, sanguines, pamplemousses, citrons, cédrats et autres bergamotes, sont nos alliés de l'hiver qui tiennent les rhumes à distance. Protégés par une peau rugueuse gorgée d'huiles essentielles allant du vert clair au rouge orangé en passant par le jaune le plus vif, ces agrumes à la chair juteuse nous apportent un peu de soleil, dont ils ont adopté, à l'échelle du fruit, la forme et la palette flamboyante... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

Rêve de blanc...

Il paraît que les anges sont blancs. Blancs alors les Charlie fauchés mercredi et qui nous regardent peut-être de là haut. Blanche la bannière de la paix, la magie quand elle est bien intentionnée et tente de nous les ressusciter, blanche la pierre qui marque ce dimanche qu'on n'est pas prêt d'oublier... Blanche aussi la farine, si douce et délicieuse ! Et, il en est une qui surpasse toutes les autres. Moulue à la pierre, son parfum et sa saveur intenses sont sans équivalents. Voici 120 ans que la famille Quaglia perpétue la... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

À nous Bruxelles...

Passée la trêve des confiseurs, Alessandra part sur les routes en ce début 2015. Première escale au Salon Maison&Objet de Paris Villepinte du 23 au 27 janvier. Pour ses 20 ans, le salon innove avec le Studio Cook + Design, événement culinaire sur 250m2 (Hall 3). Le salon y proposera un éclairage particulier sur le nouveau visage de l'épicerie fine. Invitée, l'épicerie Rap y occupera un emplacement de choix. A ne pas manquer ! La première semaine de février (date encore à préciser), Alessandra sera à Lille pour une... [Lire la suite]
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01 janvier 2015

Bonne année 2015 !

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