20 février 2014

La saga de la charcuterie italienne : 7. La Bresaola.

    "Do Bresãola" ? Un bug dans notre saga sur la charcuterie italienne ? Cela y ressemble, quoique … Savez-vous qu'un pourcentage important de la Bresaola que nous consommons est produite à partir de viande de bœuf brésilien ? Victime de son succès, la réputation de la Bresaola, inscrite au patrimoine gastronomique de la petite ville de Chiavenna dans la Valtellina, petite région frontalière avec la Suisse, pourrait bien y laisser quelques plumes. Face à une demande exponentielle, tout le... [Lire la suite]
Posté par rapp à 13:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :