05 septembre 2014

Le gâteau aux noisettes de zia Giovanna !

Considérée comme la meilleure du monde, la Nocciola del Piemonte IGP ou Tonda Gentile delle Langhe (Ronde gentille des Langhe) ou encore Trilobata est généreuse, croquante, parfumée et riche en acides insaturés (ceux qui chassent le mauvais cholestérol !) et en vitamine E. Très prisée en pâtisserie pour son arôme intense après grillage et ses propriétés de conservation, la culture de la noisette du Piémont IGP s'est développée depuis le XIXe siècle pour être aujourd'hui la culture principale de la province de Cuneo avec ses... [Lire la suite]
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02 septembre 2014

C'est la rentrée !

Nous vous faisons grâce d'images de cartables et de cahiers d'écoliers, chez Rap la rentrée rime avec école buissonnière ! Avec une escapade dans le Piémont à la découverte de ses nocciole dont la récolte a commencé, un détour par Modène pour tout savoir sur le véritable vinaigre balsamique, un crochet par Venise qui a sa propre interprétation du vinaigre, une dégustation de saba et un petit snobisme olfactif, que vous nous pardonnerez sans peine, celui de plonger le nez dans une bouteille de vinaigre de Barolo (Alain Ducasse... [Lire la suite]
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