12 décembre 2013

Alessandra sur la Trois !

Vous la verrez prochainement sur FR3 ! Dans l'émission « Météo à la carte », Alessandra détaille le menu du Noël italien. En primo les incontournables Tortellini in brodo, en secondo le Zampone accompagné de mostarda aux fruits entiers confits au vinaigre, et les Panettone et Pandoro desserts vedettes ! Tout cela se déguste le 25 décembre. En Italie, on respecte les traditions, on mange maigre la veille. On se rattrape le lendemain ! Le déjeuner de Noël se prolonge tard dans l'après-midi. Et pour Santo... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

Noël italien, chapitre 2 : Zampone, Cotechino e lenticchie !

Plus de cinq millions de kilos de Zampone et de Cotechino (Musetto en Vénétie), et un million de kilo de lentilles sont consommés chaque année au moment des fêtes en Italie ! Tradition oblige ! Le Zampone, saucisson à cuire pris dans l'enveloppe de peau d'un pied de porc, est composé d'une farce de viande de porc maigre, de lard, de couenne et de saindoux aromatisés aux herbes. Le Zampone serait né en 1511 à Mirandole (province de Modène), patrie du célèbre humaniste Pic de la Mirandole. Imaginé pour résister – par le... [Lire la suite]
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