Articles populaires – Bienvenue à l'épicerie italienne RAP de Paris, chez Alessandra Pierini.

11 avril 2013

Le puissant parfum des huiles d'olive de Marina Gioacchini.

« Bonjour, je viens vous présenter mes huiles d'olive que je produis à Tuscania. Vous connaissez Tuscania? Personne ne connait Tuscania ici! » En poussant la porte de l'épicerie RAP, Marina Gioacchini ne s'attendait certainement pas à ce qu'Alessandra...

Posté par rapp à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, Amantino, Canino, Frantoio, Le Amantine, Leccino, Marina Gioacchini, Talea, Unico

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

3 avril 2014

Notre jury parisien !

Voici les 9 membres du jury du Concours du meilleur pesto de Paris qui départagera samedi 12 avril prochain nos 30 courageux candidats ! Que du beau monde ! 1. Depuis la première édition en 2007, l’Association culturelle Palatifini et son président Roberto...

Posté par rapp à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maurizio Pinto, Alain Cirelli, Paolo Marchi, Robert Panizza, Benedetto Chierini, Filippo Giarolo, Périco Légasse, Stefano Palombari

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

21 mai 2013

Sapori Napoletani!

Notre petite dégustation de produits napolitains, qui s'est déroulée sur la journée du lundi 13 mai dernier, a connu un joli succès! Nous tenons à remercier tous les participants qui ont pu découvrir la mozzarella di Bufala, la tresse de mozzarella fumée,...

Posté par rapp à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Falanghina, Limoncello de Capri, Taralli, burata, caciocavallo, fiano di Avellino, mozzarella du Bufala

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

12 décembre 2013

Alessandra sur la Trois !

Vous la verrez prochainement sur FR3 ! Dans l'émission « Météo à la carte », Alessandra détaille le menu du Noël italien. En primo les incontournables Tortellini in brodo , en secondo le Zampone accompagné de mostarda aux fruits entiers confits au vinaigre,...

Posté par rapp à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PANETTONE, Zampone, tortellini in brodo, Menu italien de Noël, Mostarda, Pandoro

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

22 mai 2013

Comment Fiamma poussa la porte de RAP!

Fiamma est un petit bout de femme au nez pointu et à la curieuse chevelure rousse – héritage de lointains ancêtres normands débarqués en Sicile au XIe siècle – qui affectionne les couleurs saumonées, mais pas uniquement! Poussée par sa curiosité, et non...

Posté par rapp à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco Bianchi, Fiamma Lazzati, L'Avventura, cioccolato italiano, Baci di dama

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

2 mai 2013

Simona Restivo, ambassadrice des Deux Siciles!

« Bonjour, je suis Simona! » lança-t-elle comme un jet de lave de sa voix rocailleuse. Je me souviens, l'incandescente sicilienne rentrait d'un mois à danser le tango dans les dancing de Buenos Aires. Je me la suis imaginée dans la nuit argentine chaussée...

Posté par rapp à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, Les Deux Siciles, fleur de sel de Trapani, pistaches de Bronte, pâtes de Gragnano

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 mai 2014

Les vignerons de "Résistance naturelle" chez Rap !

L'avant-première du dernier film de Jonathan Nossiter "Résistance naturelle" a eu lieu lundi. Nous y étions ! Le film ne manque pas de charme, même s'il est loin d'égaler Mondovino (sorti en 2004). Il s'attache aux pas de quatre vignerons italiens entrés...

Posté par rapp à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Corrado Dottori, La Stoppa, Pacina, Stefano Belloti

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

28 novembre 2013

Artusi Remix, Alessandra et sa Torta Fritta !

Donpasta, vous vous souvenez ? L'insensé qui marie la Parmigiana à la Rivoluzione (ed. Stampa Alternativa), et les platines aux pentole (marmites) dans un Food Sound System déganté ? Cette fois, il a décidé de « remixer » L'Artusi ! En Italie, L'Artusi...

Posté par rapp à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Donpasta, L'Artusi, Torta Fritta di Parma

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

22 mai 2014

Il Gorgonzola ! (Saga suite)

Son nom sonne comme celui d'un prince. Il y a bien un Marquis de Gorgonzola, mais ce n'est qu'un pseudonyme derrière lequel se cache le personnage de Rastapopoulos dans un des aventures de Tintin (Coke en Stock) ! Plus sérieusement, le gorgonzola tire...

Posté par rapp à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ballade gourmande, Fromages d'Italie, Gorgonzola

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

11 juin 2014

Divin Parmigiano Reggiano ! (Saga suite)

Au Moyen Âge déjà, ses grandes meules étaient une véritable « attraction touristique ». Vers 1500, il était offert en copeaux comme amuse-gueule aux pèlerins et aux voyageurs de passage sur les terres émiliennes. En 1612, Bartolomeo Riva, trésorier des...

Posté par rapp à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ballade gourmande, parmigiano reggiano, chizze

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

17 avril 2013

Donpasta et RAP en scène!

La salle de la Mix Box tenait lieu de scène cette soirée du 11 avril. Côté cour, Donpasta en pleine performance culino-musico-théâtrale. Côté jardin, Alessandra, notre dame RAP, régalant de spritz, sfogliatelle, panettone et autres tartes maisons aux...

Posté par rapp à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Donpasta, Miroglio Caffé, Mix Box

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

28 juin 2014

Petit Précis de Polenta !

C'est parti ! 45 jours, c'est le temps que vous avez pour aider les éditions du Pétrin à imprimer Le Petit Précis de Polenta ! Cela vous laisser jusqu'au 11 août pour aller sur le site de KissKissBankBank, l'un des sites de crowdfunding les plus exigeant,...

Posté par rapp à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crowdfunding, KissKissBankBank, Petit Précis de Polenta

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

3 décembre 2013

Marco Bianchi, best of !

Sous l'œil attentif de Catherine Roig, rédactrice en chef de Elle, et du photographe Grégoire Kalt, Marco Bianchi s'est dépensé sans compter samedi. Au four et au moulin, notre jeune porte-étendard de la cuisine saine en Italie et dont la diète doit en...

Posté par rapp à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marco Bianchi, riz noir, riz venere

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

27 mai 2013

Les recettes de nos amis!

La recette de Focaccia de Fiamma inaugure la nouvelle page « recettes » du blog de RAP, bientôt suivie d'une page « carnet d'adresses ». La première sera alimentée par les recettes des amis de RAP, la seconde par leurs adresses secrètes de trattorie e...

Posté par rapp à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Focaccia, recette de focaccia

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

2 février 2015

Figues de Barbarie en confiture !

Quel est ce pays "la Barbarie" ? Ce sont les historiens arabes les premiers qui employèrent le nom Barbarie pour désigner la côte des Barbaresques, actuel littoral d'Afrique du Nord. Est-ce dont là la patrie de celle que l'on nomme figue de Barbarie et...

Posté par rapp à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture de Titi Diviccaro, figues de barbarie

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

2 juillet 2014

Tempo d'estate, temps pour un gelato !

De quoi a-t-on envie quand l'été est là (croisons les doigts !) ? De gelati ! Et aussi de se rafraîchir de Bitter Sanpellegrino, de Cedrata Tassoni, de Crodino, de Chinotto Lurisa, de Spritz, de Bellini ou de Rossini quand on est sous des cieux transalpins...

Posté par rapp à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace à la ricotta, semifreddo à la ricotta

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

13 juin 2014

Rap aime le foot et les vins biodynamiques !

Demain dégustation de vins exceptionnels chez Rap ! Imaginez, le meilleur Lambrusco du monde et le plus renversant des Pinot Grigio ! Le premier est signé Camillo Donati, le second Damijan Podversic, deux pointures dans l'univers des vins biodynamiques....

Posté par rapp à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Camillo Donati, Damijan Podversic

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

11 février 2015

La Stoppa, étape obligée du buveur "nature" !

L'hiver a enveloppé le domaine de La Stoppa et les collines environnantes d'un manteau de brumes givrées. Ici, sur les reliefs autour de Piacenza, le froid peut être vif en février, et la neige abondante. Au domaine pourtant, personne pour s'en plaindre....

Posté par rapp à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La Stoppa, Elena Pantaleoni

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

26 décembre 2013

Noël italien, épilogue 1 : Il Cappon Magro !

Noël passé, la Saint-Sylvestre pointe aussitôt son nez ! En Italie, les plats de Noël font aussi l'affaire du menu le 31. Tortellini, zampone, cotechino, lenticchie (pour la prospérité en 2014 !), panettone et pandoro restent les vedettes gourmandes incontestées...

Posté par rapp à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cappon magro, météo à la carte France3

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

5 septembre 2014

Le gâteau aux noisettes de zia Giovanna !

Considérée comme la meilleure du monde, la Nocciola del Piemonte IGP ou Tonda Gentile delle Langhe (Ronde gentille des Langhe) ou encore Trilobata est généreuse, croquante, parfumée et riche en acides insaturés (ceux qui chassent le mauvais cholestérol...

Posté par rapp à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noisettes du Piémont, Tonda Gentile du Piémont

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

6 août 2014

Ginger and Co !

La liste des sodas italiens sans alcool est longue ! Pour clôturer le sujet, voici deux petits derniers. D'abord, la minuscule bouteille de 100 ml de Ginger et son étiquette orange. Fabriquée par Derby Blue , une marque appartenant au groupe Conserve...

Posté par rapp à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ginger, arancia mara

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

4 juin 2014

L'Asiago, un fromage DOP ! (saga suite)

Moins connu en France que la mozzarella, le gorgonzola, le pecorino ou le parmesan, le fromage Asiago a la côte en Italie, tout particulièrement en Vénétie, sa région de production. Asiago frais et miel de pissenlit sur un vin blanc léger, Asiago affiné...

Posté par rapp à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ballade gourmande, fromage Asiago

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 octobre 2014

Dans la confidence du vinaigre de Venise !

Il est de ce vinaigre comme des adresses confidentielles qui ne se partagent qu'en confiance. Le Dogado di Venezia de la maison Czarnocki Lucheschi tient du miracle. Rescapé de recettes qui remontent au grand Cristoforo da Messisbugo († 1548) en personne,...

Posté par rapp à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vinaigre de Venise, Aceto Dogado di Venezia

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

17 septembre 2014

Souverain saba !

Le saba, qui de la reine a le nom et le pouvoir d'enchanter ... le palais, est un condiment que se partagent les Abruzzes, l'Emilie-Romagne, les Marches et la Sardaigne. Egalement connu sous l'appellation sapa – du latin sav ò r ou sap ò r (saveur !)...

Posté par rapp à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saba, Sapa

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

10 septembre 2014

Aceto balsamico tradizionale !

Descendant du sciroppo acetoso, un sirop réputé et préparé par les apothicaires au Moyen Âge, le véritable vinaigre balsamique de Modène (ou de Reggio Emilia), dans ses petites fioles précieuses, est le résultat d'un savoir faire qui a su traverser les...

Posté par rapp à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aceto balsamico, Vinaigre balsamique

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote