Bienvenue à l'épicerie italienne RAP de Paris, chez Alessandra Pierini.

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

26 mars 2014

A la verticale du pesto genovese !

Du verbe pestare – piler – le pesto alla genovese, aussi appelé battuto (hachis) alla genovese, est probablement l'une des recettes italiennes les plus connues et les plus appréciées dans l'hexagone. Il existe de multiples variantes de ce pesto, mais...

Posté par rapp à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pesto genovese

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

24 mars 2014

Le dernier pesto à Paris !

Mortariophiles – ou mortaiophiles, selon de quel côté des Alpes on se place ! – , l'heure est venue de brandir le pilon ! Le 12 avril prochain, venez concourir pour le meilleur pesto genovese au mortier de Paris. Couronné par un jury de 9 spécialistes...

Posté par rapp à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Concours de pesto

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

18 mars 2014

Omnivore, c'était DOP !

Hier, Rap était à Omnivore ! Invitée par le consortium du Pecorico Sardo, celui de l'Asiago, du Gorgonzola, de la Mozzarella di Bufala Campana et celui Parmigiano Reggiano réunis autour du projet « Fromages d'Italie », Alessandra a fait déguster ces délicieux...

Posté par rapp à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages italiens

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

12 mars 2014

Un gelato al limone !

" Un gelato al limone, vero limone. Ti piace ? " , aurait pu entonner Marina Valensise vêtue pour l'occasion d'une veste jaune...citron ?! Point de vocalises pourtant, Madame la Directrice de l'Institut culturel italien dont le protocole n'exclut manifestement...

Posté par rapp à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

6 mars 2014

Douceurs de carnaval !

Mardi gras, c'était avant-hier ! Pensez-vous que cela serait sacrilège de prolonger un peu les festivités et se régaler encore de frittelle, galani, castagnole, crostoli et autres beignets frits ? Spécialités vénitiennes traditionnellement vendus par...

Posté par rapp à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisseries de carnaval

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

27 février 2014

De Carrara en Lunigiana.

Pays de châtaigniers, de châteaux et de princes valeureux à l'image des Malaspina dont Dante vanta l'esprit chevaleresque dans la Divine Comédie, la Lunigiana reste néanmoins méconnue. Située aux confins nord de la Toscane, à la frontière de la Ligurie...

Posté par rapp à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lunigiana

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

20 février 2014

La saga de la charcuterie italienne : 7. La Bresaola.

"Do Bresãola" ? Un bug dans notre saga sur la charcuterie italienne ? Cela y ressemble, quoique … Savez-vous qu'un pourcentage important de la Bresaola que nous consommons est produite à partir de viande de bœuf brésilien ? Victime de son succès, la réputation...

Posté par rapp à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bresaola

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

12 février 2014

Soirée "Salumi" !

Je ne suis que la plume et une fois n'est pas coutume, je voudrais dire combien la soirée « Salumi » proposée par Alessandra au centre Italiance vendredi dernier était délicieusement top ! Alessandra avait préparé des plateaux ou le gratin de la charcuterie...

Posté par rapp à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Centre Italiance, charcuterie italienne

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

5 février 2014

Silence on tourne !

Alessandra a reçu la visite de deux pétillantes journalistes de M6 aujourd'hui ! L'épicerie RAP a été transformée en plateau télé pour les besoins d'un reportage du magazine 100% Mag consacré à la charcuterie italienne. Pour les besoins du film, Alessandra...

Posté par rapp à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 100% Mag

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

5 février 2014

La saga de la charcuterie italienne : 6. Il guanciale.

« Le guanciale est au lard ce que la truffe est au champignon » ! Ainsi s'enthousiasme un journaliste à propos de notre protagoniste du jour. Le guanciale, le bien nommé (littéralement « petites joues »), se différencie toutefois du lard provenant du...

Posté par rapp à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: guanciale

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>