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Bienvenue à l'épicerie italienne RAP de Paris, chez Alessandra Pierini.
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ballade gourmande
11 juin 2014

Divin Parmigiano Reggiano ! (Saga suite)

Divin Parmigiano Reggiano ! (Saga suite)
Au Moyen Âge déjà, ses grandes meules étaient une véritable « attraction touristique ». Vers 1500, il était offert en copeaux comme amuse-gueule aux pèlerins et aux voyageurs de passage sur les terres émiliennes. En 1612, Bartolomeo Riva, trésorier des...
Posté par rapp à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ballade gourmande,  parmigiano reggiano,  chizze

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10 juin 2014

Pesto for ever !

Pesto for ever !
Dans à peine un peu plus d'une heure, cours de pesto genovese au mortier à l'épicerie Rap ! Mêmes mortiers en marbre de Carrare, mêmes pillons en bois, mêmes ingrédients – dont le Pecorino Sardo et le Parmigiano Reggiano DOP ! – que pour le Concours du...
Posté par rapp à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pesto genovese,  ballade gourmande

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6 juin 2014

C'est parti !

C'est parti !
La première halte de la Ballade gourmande à l'épicerie Rap s'est faite hier. Au programme, cours de lasagnes mettant en scène la mozzarella di Bufala Campana avec Les mains à la pâte ! Toute l'équipe des Fromages d'Italie était là, Angela, Ilaria et Andrea...
Posté par rapp à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ballade gourmande,  mozzarella di Bufala Campana

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4 juin 2014

L'Asiago, un fromage DOP ! (saga suite)

L'Asiago, un fromage DOP ! (saga suite)
Moins connu en France que la mozzarella, le gorgonzola, le pecorino ou le parmesan, le fromage Asiago a la côte en Italie, tout particulièrement en Vénétie, sa région de production. Asiago frais et miel de pissenlit sur un vin blanc léger, Asiago affiné...
Posté par rapp à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ballade gourmande,  fromage Asiago

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22 mai 2014

Il Gorgonzola ! (Saga suite)

Il Gorgonzola ! (Saga suite)
Son nom sonne comme celui d'un prince. Il y a bien un Marquis de Gorgonzola, mais ce n'est qu'un pseudonyme derrière lequel se cache le personnage de Rastapopoulos dans un des aventures de Tintin (Coke en Stock) ! Plus sérieusement, le gorgonzola tire...
Posté par rapp à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ballade gourmande,  Fromages d'Italie,  Gorgonzola

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16 mai 2014

La Saga des fromages italiens : la Mozzarella di Bufala Campana.

La Saga des fromages italiens : la Mozzarella di Bufala Campana.
Du 4 au 14 juin, Rap est sur l'itinéraire de la ballade ! Fromages d'Italie, un projet qui réunit les consortium de la Mozzarella di Bufala Campana, du Parmigiano Reggiano, du Gorgonzola, du Pecorino Sardo et du fromage Asiago, organise une ballade gourmande...
Posté par rapp à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ballade gourmande,  mozzarella di bufala

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