Bienvenue à l'épicerie italienne RAP de Paris, chez Alessandra Pierini.

11 juillet 2013

La cave de RAP!

RAP, c'est aussi une cave : une des plus belles caves italiennes de Paris! Elle commence dans la boutique et se dévoile tout à fait dans le sous-sol de la cave voûtée de l'épicerie. Sélectionnés par Alessandra, les vins répondent à des critères d'exigence....

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Tags: VINS ITALIENS

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1 juillet 2013

Sur un air de Pansoti!

Les clients de l'épicerie se sont étonnés, curieux, des bribes de conversations qui montaient de la cave de ce matin là. Les bouteilles tiendraient-elles salon, douées comme par enchantement de parole? Transformée en cuisine, la cave résonnait des voix...

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Tags: Cours de pâtes

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24 juin 2013

De la Manitoba à la T55!

La province canadienne du Manitoba a donné son nom à une farine, la farine Manitoba. Très répandue en Italie, elle est difficile à trouver en France. A Paris, RAP est la seule épicerie a vous la proposer! Cette farine dite « de force » est indispensable...

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Tags: PANETTONE, Manitoba

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13 juin 2013

Samedi 29 juin : Pasta Therapy avec Valentina!

Vous la verrez arriver à vélo, reconnaissable aux longs matarelli (rouleaux en bois 70 cm!) qui dépassent de son sac à dos! Si Valentina fait ses pâtes à la main, elle se déplace à la force des jambes, tout comme « coud » elle-même ses … cartes de visite!...

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Tags: atelier de pâtes, cours de cuisine italienne

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12 juin 2013

Que boit-on en Calabre?

Magliocco, nerello cappuccio, gaglioppo, greco bianco, pecorello, greco nero, calabrese, nero d'Avola, mantonico, negrello, trebbiano, malvasia, fiano, aglianico … Les Calabrais vous certifieront qu'ils détiennent le record avec quelques 1 000 cépages...

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Tags: Vins calabrais

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3 juin 2013

Pasta Therapy!

A vos agenda! Notez y bien la date du samedi 29 juin! A partir de 10h30, Valentina du projet « Farine Zéro Zéro » animera un atelier de confection de pâtes à l'épicerie RAP. Sans laminoir ni machines à pâtes, vous apprendre à confectionner des pâtes grâce...

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Tags: Atelier pâtes

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27 mai 2013

Les recettes de nos amis!

La recette de Focaccia de Fiamma inaugure la nouvelle page « recettes » du blog de RAP, bientôt suivie d'une page « carnet d'adresses ». La première sera alimentée par les recettes des amis de RAP, la seconde par leurs adresses secrètes de trattorie e...

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Tags: Focaccia, recette de focaccia

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24 mai 2013

Honneur à la pistache de Bronte!

Hier soir chez RAP, la pistache de Bronte était à la fête! Simone Restivo (Les Deux Siciles), invitée par Alessandra Pierini, a mis en scène cette pépite de la gastronomie sicilienne des antipasti au dessert, en passant par les pâtes. Pour tout connaître...

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Tags: Pistache de Bronte

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22 mai 2013

Comment Fiamma poussa la porte de RAP!

Fiamma est un petit bout de femme au nez pointu et à la curieuse chevelure rousse – héritage de lointains ancêtres normands débarqués en Sicile au XIe siècle – qui affectionne les couleurs saumonées, mais pas uniquement! Poussée par sa curiosité, et non...

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Tags: Marco Bianchi, Fiamma Lazzati, L'Avventura, cioccolato italiano, Baci di dama

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21 mai 2013

Sapori Napoletani!

Notre petite dégustation de produits napolitains, qui s'est déroulée sur la journée du lundi 13 mai dernier, a connu un joli succès! Nous tenons à remercier tous les participants qui ont pu découvrir la mozzarella di Bufala, la tresse de mozzarella fumée,...

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Tags: Falanghina, Limoncello de Capri, Taralli, burata, caciocavallo, fiano di Avellino, mozzarella du Bufala

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