Bienvenue à l'épicerie italienne RAP de Paris, chez Alessandra Pierini.

27 février 2014

De Carrara en Lunigiana.

Pays de châtaigniers, de châteaux et de princes valeureux à l'image des Malaspina dont Dante vanta l'esprit chevaleresque dans la Divine Comédie, la Lunigiana reste néanmoins méconnue. Située aux confins nord de la Toscane, à la frontière de la Ligurie...

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Tags: Lunigiana

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20 février 2014

La saga de la charcuterie italienne : 7. La Bresaola.

"Do Bresãola" ? Un bug dans notre saga sur la charcuterie italienne ? Cela y ressemble, quoique … Savez-vous qu'un pourcentage important de la Bresaola que nous consommons est produite à partir de viande de bœuf brésilien ? Victime de son succès, la réputation...

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Tags: Bresaola

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12 février 2014

Soirée "Salumi" !

Je ne suis que la plume et une fois n'est pas coutume, je voudrais dire combien la soirée « Salumi » proposée par Alessandra au centre Italiance vendredi dernier était délicieusement top ! Alessandra avait préparé des plateaux ou le gratin de la charcuterie...

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Tags: Centre Italiance, charcuterie italienne

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5 février 2014

Silence on tourne !

Alessandra a reçu la visite de deux pétillantes journalistes de M6 aujourd'hui ! L'épicerie RAP a été transformée en plateau télé pour les besoins d'un reportage du magazine 100% Mag consacré à la charcuterie italienne. Pour les besoins du film, Alessandra...

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Tags: 100% Mag

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5 février 2014

La saga de la charcuterie italienne : 6. Il guanciale.

« Le guanciale est au lard ce que la truffe est au champignon » ! Ainsi s'enthousiasme un journaliste à propos de notre protagoniste du jour. Le guanciale, le bien nommé (littéralement « petites joues »), se différencie toutefois du lard provenant du...

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Tags: guanciale

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4 février 2014

Soirée "Bollicine" !

Le saviez-vous ? Les Italiens produisent 310 millions de bouteilles de vins effervescents (300 millions du seul Prosecco) contre 350 millions de bouteilles de champagne dans l'hexagone ! Presque toutes les régions de la botte s'y sont mises. Certaines...

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Tags: Sara Vani

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1 février 2014

La saga de la charcuterie italienne : 5. La Mortadella.

Coup de projecteur sur la mortadella aujourd'hui ! Moins « aristocratique » que ses compatriotes émiliennes le jambon de Parme et le Culatello, la mortadella se place en troisième position des charcuteries préférées des Italiens derrière le saucisson...

Posté par rapp à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mortadella

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