Bienvenue à l'épicerie italienne RAP de Paris, chez Alessandra Pierini.

15 avril 2014

And the winner is …

… Gianluca De Simone ! Gianluca est originaire de Catania en Sicile où le pesto se fait avec des amandes ou des pistaches. A 34 ans, sans être un cordon bleu, Gianluca a donc certains atouts, sans compter qu'il est sommelier de son état. Il travaille...

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Tags: Concours du meilleur pesto de Paris

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10 avril 2014

Huile d'olive ligure pour pesto parigot !

L'huile d'olive de la Riviera Ligure DOP du Frantoio Sant'Agata d'Oneglia sera l'huile du Concours du meilleur pesto de Paris ce samedi ! Cette huile obtenue à partir d'olives taggiasche, variété autochtone, est l'ambassadrice par excellence de la Ligurie....

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Tags: huile d'olive

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9 avril 2014

Pesto et puis basta ?

Que nenni ! La Ligurie recèle encore bien d'autres trésors de salse et sughi (sauces et jus). La salsa di noci par exemple y connait un engouement presque comparable à celui du pesto verde . Cette sauce blanche se prépare avec des noix, des pignons et...

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Tags: pansotti, sauce aux noix

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7 avril 2014

Trenette, haricots verts, pommes de terre et pesto genovese !

Certains vous diront que cette recette ne convient qu'aux trofie. Ne les écoutez pas ! Le plus élégant des plats de pâtes selon le New York Times nécessite impérativement des trenette. Maurizio Pinto qui ouvrira la journée du Concours du meilleur pesto...

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Tags: Trenette, Trofie

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4 avril 2014

Aux petits oignons !

Chers compétiteurs ce billet s'adresse tout spécialement à vous ! Entendez-le comme un "manuel" d'instructions en vue du championnat du meilleur de pesto genovese de Paris, que vous disputerez samedi 12 avril prochain. Tout d'abord, venez comme vous êtes...

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Tags: Concours du meilleur pesto de Paris

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3 avril 2014

Notre jury parisien !

Voici les 9 membres du jury du Concours du meilleur pesto de Paris qui départagera samedi 12 avril prochain nos 30 courageux candidats ! Que du beau monde ! 1. Depuis la première édition en 2007, l’Association culturelle Palatifini et son président Roberto...

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Tags: Maurizio Pinto, Alain Cirelli, Paolo Marchi, Robert Panizza, Benedetto Chierini, Filippo Giarolo, Périco Légasse, Stefano Palombari

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2 avril 2014

Croxetti ? La classe !

A Gênes, on déguste des croxetti (ou corzetti). Véritables petits bijoux, ces pâtes sont assurément les plus classe d'Italie ! Jugez-en vous-même, en forme de médaillon ou de grosse hostie d'environ 2,5cm de diamètres, elles sont décorées de motifs apposés...

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Tags: croxetti

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1 avril 2014

Champion du monde !

Elle s'appelle Alfonsina Trucco et savoure sa victoire du haut de ses 87 printemps ! Après quatre tentatives infructueuses, Alfonsina vient d'être sacrée championne du monde de pesto 2014 samedi à Gênes. Alessandra et Stefano Palombari de l'Italie à Paris...

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Tags: Genoa Pesto World Championship

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31 mars 2014

La cuisine ligure.

Baptisée cucina del ritorno (cuisine du retour), la cuisine ligure se revendique terrienne. Elaborée aux fils des siècles par les femmes de marins privés de produits frais pendant les longs mois en mer, cette cucina del ritorno se décline en tartes aux...

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Tags: Cuisine de Ligurie

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28 mars 2014

Cours gratuit de cuisine ligure !

En marge du Concours du meilleur pesto de Paris, venez participer ou assister à un cours de cuisine ligure. Le cours démarre à 10h dans les cuisines du Purgatoire (54 rue de Paradis). Au menu, le chef Maurizio Pinto, invité par Alessandra, a prévu quelques...

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Tags: Maurizio Pinto

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